Incluye índice.

Entrantes: Tortilla española. -- Espárragos blancos con macadamia y mantequilla. -- Croquetas de rabo de toro. -- Gastrogenómica. -- Carpaccio de salmón marinado. -- Cupckes de bacalao en brandada. -- Paccheri rellenos de setas y chipirón. -- Mini babybell de brillant trufee. -- Foie mi cuit con calabaza. -- Ostras maceradas en cava. -- Carpaccio de salomillo con salsa Harry´s. -- Ensalada de Lombarda en crudo con escamas de hongos y crema de champiñones. -- Terecita sin alcohol. -- Los canutillos de cecina rellenos de hígado de pato semi-cocido con dulce de membrillo. -- Sour de manzanilla. -- Tortilla de arroz. -- Las bravas de arola. -- Erizos de mar, rellenos de sus yemas al gratén. -- Somos lo que comemos. -- Sangría especial. -- Primer plato. -- Verduras frescas de temporada con carabinero. -- Marbonara Mar Nostrum. -- Empanadas de pulpo seco a la llama. -- Ensaladas de viajera con puré de alcachofas y camino con dados de tomate aliñados. -- El cenador de salvador. Ensalada de otoño. -- Ensalada de temporada. -- Salmorejo cordobés. -- Migas extremeñas con uvas de temporada y crujientes de panceta ibérica. -- Fetuccini con salsa espinacas y queso azul. -- Brochetas de carabineros con polvo boletus. -- Tierra de morcilla con verduras, yema de huevo trufadas y crema de parmesano. -- Pulpo de conil a parrilla. -- Chute de gamba roja. -- Ensalada templada de espinacas al aroma de jengibre. -- Sopa de zanahoria y cítricos, manzana yogurt y aceite de oliva. -- Risotto de suero de yogurt con toques cítricos. -- Tortita de espárragos y bacon con pasta filo. -- Anchoas marinadas con salpicón de frutas y ajo blanco. -- Atún picante con huevos rotos. -- Champiñones. -- Risotto de espinacas en costra de queso. -- Segundo plato. -- Carrillada de ternera y jugo de Pedro Ximénez sobre lecho de patata confiada y cebolla caramelizada. -- Cochinillo asado. -- Pochas con codornices. -- Kimchi de fresitas, yogurt y café con chipirones de anzuelos a la llama directa de wok. -- Cordero lancha do Menorca con manzana caramelizada y hojaldrado con su española. -- Rollitos de pollo con bacon y queso. -- Chipirones rellenos. --Merluza asada asada sobre puré de patata a la vainilla. -- Patata guisada con choco. -- Alubias con chirizo. -- Bacalao sobre manitas al aceite de olivas negras. -- Costillas a la barbacoa con aros de cebolla y compota de manzana. -- Bonito de burela marinado en soja y miel de Galicia. -- Merluza en calderada. -- Ventresca de atún todo al ajillo con brevas caramelizadas. -- Mollejas de pollo. -- Callos a la madrileña. -- Pisto con patatas. -- Lomos de rape y colas de cigalas suave de carabineros y cava. -- Tortas de chirizos y morcilla con crema de judiones de la granja. -- Pez espada a la brasa con asado de tomates bienmesabe y aritos de pimientos de gernika en tempura. -- et al